Héritage camarguais

Notre savoir-faire : entre terre et mer

Notre vignoble bénéficie d’un emplacement privilégié sur des sols composés de sables siliceux et calcaires issus d’anciens cordons littoraux. Ce terroir camarguais particulier, résistant naturellement au phylloxéra depuis le XIXe siècle, apporte aux vins une fraîcheur naturelle et une délicate salinité, reflétant parfaitement l'environnement marin.

Notre philosophie

Des méthodes agricoles respectueuses de l'environ­nement

Nous cultivons nos vignes selon des méthodes précises qui respectent la biodiversité et garantissent la préservation de notre environnement :

● Certification BIO pour notre cuvée RESPIRE, qui traduit notre volonté d’offrir des vins sains et authentiques.

● Pratiques agricoles en Haute Valeur Environnementale (HVE), intégrant réduction des intrants et préservation de la biodiversité.

Ces pratiques assurent à nos vins une authenticité et une finesse aromatique remarquables.

Technique

La précision d’une vendange nocturne

Chez Vignobles des Sablons, la vendange s'effectue exclusivement la nuit, un choix technique essentiel pour préserver la fraîcheur du raisin, éviter la macération involontaire et capturer des arômes nets et purs. Dès la récolte, les grappes sont immédiatement refroidies et éraflées pour garantir la qualité des jus.

Un processus étudié

Vinification : maîtrise et délicatesse

Nos vins sont vinifiés avec attention à chaque étape, de manière à conserver et sublimer les caractéristiques naturelles des raisins :

● Pressurage doux dans des pressoirs pneumatiques pour extraire en finesse les meilleurs jus.

● Débourbage à froid rigoureux à 12°C pour obtenir des vins limpides.

● Fermentation à basse température sous contrôle précis pour préserver et affiner les arômes fruités caractéristiques de l’AOP Sable de Camargue.

Variété

Élevage : une palette aromatique complète

Selon les cuvées, nous adaptons notre méthode d'élevage pour révéler toute la richesse de nos vins :

● Élevage court pour préserver les arômes primaires frais et fruités.

● Élevage sur lies fines afin d’apporter volume et complexité aromatique à certaines cuvées sélectionnées.

Découvrez nos vins

Récompenses

Nos cuvées primées : reconnaissance et authenticité

Chaque année, notre travail est récompensé par des distinctions prestigieuses comme les médailles d'Or du Concours Général Agricole et des notes élevées au Guide Hachette. Notre cuvée phare DUNE incarne cette réussite collective, reconnue pour son équilibre parfait entre fraîcheur, fruité et authenticité camarguaise.

Notre savoir-faire est l’expression de notre passion pour un terroir unique et des vins authentiques. Venez découvrir ces trésors directement dans nos caveaux.

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